鸡蛋糕

低筋面粉250g,泡打粉8g,动物性鲜奶油250g,糖粉200g,室温鸡蛋(连壳约重60g)4个

1、烤箱预热至170度

2、使用9寸中空烤模

3、模具先涂上固体奶油，洒一层低筋粉，再把多余的面粉倒出来

4、把250g的动物性鲜奶油和一半(约100g)的糖粉打发，用中高速，当鲜奶油有纹路时转成低速，1分钟内完成。如果鲜奶油还有流动，可以悄悄的打发一下

5、(请使用手动搅拌器)倒进余下一半(50g)糖粉，略略搅拌

6、再倒进一半过筛的面粉(约125g)，略略搅拌

7、加入鸡蛋，略略搅拌

8、加入所有糖粉和面粉，搅拌完成后面煳质地会非常浓稠

9、倒进烤模，用汤匙抹平，以170度烤50-60分钟，取出后静置15分钟把蛋糕脱模

10、完全冷却后，在蛋糕上洒上适量的糖粉即可