蔓越莓酥顶起士蛋糕

奶油起士500g原味优格200g细砂糖80g蛋3个柠檬汁1颗低筋面粉4大匙蔓越莓干150g无盐奶油50g细砂糖40g盐1小匙蛋液1大匙低筋面粉180g

步骤1:将奶油起士、蛋、无盐奶油置于室温下回温；蔓越莓干切块；烤盘容器铺上烘焙纸备用；烤箱以180度预热。这次我是使用珐瑯盒来制作。制作酥顶。将置于室温已软化的奶油，用橡皮刮刀刮拌成霜状，依序加入酥顶材料。

步骤2:每加入一项材料，均须混合均匀后再加入下一项。加入低筋面粉时请记得过筛。

步骤3:混合酥顶材料至呈现松散状，即可先置旁备用。

步骤4:取一钢盆，将软化的奶油乳酪用搅拌器打散后，加入优格继续搅拌软化成均匀的乳酪糊。

步骤5:依序加入细砂糖、蛋液、柠檬汁，每加入一项材料，请混合均匀后再加入下一项。加入蛋液时，请记得分次加入搅拌均匀。

步骤6:筛入低筋面粉拌匀。

步骤7:最后加入蔓越莓干以刮刀混合均匀。

步骤8:将拌匀的蔓越莓乳酪糊倒至珐瑯盒或其它模具里，先以180度烤约20分钟左右。

步骤9:暂时先从烤箱取出，均匀撒上酥顶，再续烤15分钟。

步骤10:烤好取出降温后，将蛋糕放置到冰箱冷藏2小时以上冷却后，即可切块食用了！

步骤11:成品。