用料

油60g低粉85g可可粉10g牛奶70g全蛋6颗蛋白5颗白砂糖85g

8吋戚风蛋糕的做法

步骤1:油加热至油纹

步骤2:筛入低粉及各种口味粉（10g可可粉、10g抹茶粉）

步骤3:加入牛奶

步骤4:全蛋1颗、蛋黄5颗。2颗2颗的下（搅拌均匀）

步骤5:蛋白打至粗泡，加入第一次糖

步骤6:打至细泡后，加入第二次糖

步骤7:打大约1～2分钟时，加第三次糖打至坚挺状（如图）

步骤8:分2到3次加入蛋黄糊里（拌匀）

步骤9:即可放入模具

步骤10:预热烤箱160度预热完后烤15分钟划线～～～～调140度再烤40分钟即可

步骤11:成品

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