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用料
糯米粉500g二砂糖450g水420cc桂圆蜜0.8碗
桂圆年糕的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:起锅，放入水及二砂糖(若用桂圆乾，此时同时加入一起煮)以中小火将糖煮溶解，煮滚后关火。
步骤3:待糖水稍凉后，加入糯米粉(可分3-4次加入)搅拌之。
步骤4:搅拌至糯米粉无粉粒状。
步骤5:加入桂圆蜜（桂圆干）(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。
步骤6:备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或垫上年糕纸，倒入步骤5.食材，表面再撒上一些桂圆蜜(桂圆干)。
步骤7:蒸笼放入适量的水，开大火，放入蒸笼，蒸约45-60分钟。(需注意水量，不足时适时补入热水)
步骤8:年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定，可以竹签插入测试，若不沾黏竹签即熟成。
步骤9:起锅，以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。
步骤10:等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模，直接以原容器盛装。