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用料
红豆500公克水700cc二级砂糖80公克盐1小匙橄榄油2大匙松饼粉300公克蛋1个牛奶200cc蜜红豆适量
鲷鱼烧的做法
步骤1:红豆泡一晚之后沥乾,用盖过红豆一点的水量蒸熟,再用压泥器压成泥。
步骤2:如果溼度刚好,压成泥后加入糖、盐及橄榄油拌匀就完成了;如果太溼,移入炒锅中炒干一些,再加适量的糖、盐及橄榄油拌匀。
步骤3:不用炒得太乾,因为冷却之后会再更乾,最好还保持一点溼度。
步骤4:冷却后的蜜红豆,用不完可以放在冷冻用的密封袋中,冷冻保存,要用再解冻即可。
步骤5:松饼粉加入蛋、牛奶打散。
步骤6:搅拌至看不见粉粒,呈现柔滑的面糊。
步骤7:松饼机开机预热5分钟,倒入约6-7分满的面糊。
步骤8:接着将蜜红豆以挤花袋或汤匙塑成长扁状,置入面糊的中央,再迅速倒入面糊覆蓋住红豆馅,面糊的量刚好填满模型即可。盖上盖子加热6分钟即完成。