万用蕃茄底酱

牛蕃茄6个蒜瓣10~12个洋葱1个无盐奶油25g蕃茄糊400g蕃茄酱1~2大匙洋香菜1大匙黑胡椒适量糖适量

步骤1:牛蕃茄川烫去皮后切成小碎丁状。洋葱切小碎丁。蒜瓣切成蒜末。

步骤2:取约15g的无盐奶油放入锅中，中小火在奶油还没全部融化时将蒜末丢进去先炒香。

步骤3:再把洋葱末倒入炒到微微的焦糖化后(就是表面带有一点点咖啡色)，再将蕃茄碎倒入加上洋香菜和黑胡椒拌炒到蕃茄开始有点变软。

步骤4:加入蕃茄糊和约300ml的水。

步骤5:再小火煮约10~15分钟，煮时要稍加搅拌避免黏锅底。试一下味道..(因为蕃茄本身的甜度和酸度都不一样，所以最后我都会用蕃茄酱或糖来调整味道~~有的时候也会用上柠檬汁来增加一点酸度)起锅前将剩的约10g奶油丢入关火，让余热将奶油融化后拌匀即可。

步骤6:拿来当pizza底酱超优~

步骤7:和喜欢的炒饭拌在一起后焗烤~~也是超美味:))

步骤8:完成