自制南瓜面条

南瓜泥425g中筋面粉750g盐1小匙

步骤1:前置作业：南瓜洗净对剖去籽，以保鲜膜包好，放入微波炉(730W)微波5分钟，取出去皮压成泥。(用瓦斯炉蒸熟也可以唷！使用微波炉是偷呷步啦！)※南瓜蒸熟后，出现多余水分须沥掉，以免面团过于湿黏。

步骤2:将南瓜泥加入中筋面粉&盐内，利用搅拌机或面包机搅拌均匀成团。

步骤3:取出作法1成团的面团，放入钢盆内盖上保鲜膜静置醒40分钟。

步骤4:工作台面上洒些中筋面粉避免面团沾黏，将醒好的面团放在台面上，面团表面也洒上一些中筋面粉，利用杆面棍慢慢将面团杆成均匀的大面片。(约0.2~0.3cm厚)

步骤5:杆开的大面片上，在面皮上方洒上中筋面粉，将面皮折叠起来，用菜刀切成适当宽度即可(约0.5cm宽)，切好的面条马上用手散开洒上中筋面粉避免沾黏。

步骤6:食用前将锅中水煮沸，面条放入锅中煮至沸腾后，再加1/2杯冷水再次煮沸即可捞起。