用料

里肌肉一斤一斤红糟三大T大蒜三个姜片5片木瓜肉少许少许油(炸肉用的)一碗地瓜粉适量

酥炸红糟肉的做法

步骤1:1.肉切成1公分厚度的大肉片,醃料中+红糟+大蒜+姜+太白粉+木瓜肉搅拌均匀,放入里肌肉腌3天左右

步骤2:2.醃的时候要不定时取出来搅拌让肉的味道能腌均匀

步骤3:3.取出醃好的肉裹地瓜粉(能沾裹完里肌肉即可),等5分钟反潮(要用力压紧,才不会炸时粉都掉光了)

步骤4:4.起油锅烧热,放入裹好地瓜粉的里肌肉小火炸(大火炸会外皮酥了肉还没熟)

步骤5:5.待肉色变深或用筷子戳得过就可捞起

步骤6:6.全部炸完后,再回锅炸一次让粉更酥脆

步骤7:7.切片装盘上桌

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