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用料
蛋3颗细砂糖60公克低筋面粉45公克牛奶10公克蜂蜜8公克
海绵蛋糕的做法
步骤1:干净盆中，打入3颗蛋、细砂糖(60公克)，用电动打蛋器打到产生黏性。
步骤2:倒入低筋面粉(45公克)，用橡皮刮刀从盆底往上大动作搅拌混合。
步骤3:牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)搅匀，取少许刚才已拌匀的低筋面糊，加入牛奶蜂蜜液中混合搅拌均匀。
步骤4:接着再将(牛奶、蜂蜜、少许低筋面糊)倒回低筋面糊中，用橡皮刮刀混合均匀。
步骤5:舖上烘焙纸，倒入面糊，用刮板将面糊刮平。
步骤6:放入已预热190度C的烤箱中，烤约10分钟。从烤箱取出时，将烤盘离桌面20公分处，放手让烤盘掉落，这个动作可去除蛋糕内的蒸气。
步骤7:连同烘焙纸取出，放在架上稍微冷却。
步骤8:去除烘焙纸。用饼干模型压模。
步骤9:压模完成后，摆盘即可上桌了。
步骤10:片蛋糕中也可夹入果酱或卡士逹馅，增加变化，也很好吃哦。
步骤11:成品。