用料

筊白笋45支虾仁1/3碗蒜头2颗红萝卜1/4条盐适量米酒1大匙

虾仁炒茭白笋的做法

步骤1:准备食材，清理与清洗之；红萝卜与筊白笋切斜刀圆片状(或切滚刀块)，蒜头切片(或末)。

步骤2:起锅，开小火，放入适量的油，放入蒜片与虾仁，翻炒至虾仁变色即可先将虾仁起锅。

步骤3:放入红萝卜翻炒几下，转中火。

步骤4:再放入筊白笋，翻炒几下，加入约2大匙的热水(冷水亦可)，再闷炒，至筊白笋熟透。

步骤5:再加入步骤2.完成的虾仁与调味料，再拌匀即可关火。

步骤6:起锅盛盘。

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