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用料
低筋面粉200克泡打粉1.5茶匙盐1/2茶匙无盐奶油200克砂糖170克全蛋3只蛋黄1只优酪乳100克香草精1茶匙
奶油磅蛋糕的做法
步骤1:在烤盘内喷油后，再于底部铺上一张烘焙纸备用。
步骤2:把低筋面粉﹑泡打粉和盐以手动打蛋器拌匀备用。
步骤3:把无盐奶油置于室温至软身（手指可轻松按入的程度），以电动打蛋器高速打发3分钟。
步骤4:加入砂糖，以低速打发1分钟后，调至高速打发8分钟至淡黄色毛绒状。
步骤5:逐只鸡蛋/蛋黄加入，每次加入后以低速拌至混合。
步骤6:加入一半份量的粉类材料后以低速拌至混合。
步骤7:加入优酪乳和香草精，以低速拌至混合。
步骤8:最后加入剩下的粉类材料，以低速拌至混合。
步骤9:把粉浆倒入已预备好的烤盘内，扫平表面，在桌面上敲数下。
步骤10:放入己预热至180℃的烤箱中低层烤30分钟。
步骤11:取出蛋糕，以小刀在蛋糕面中间画一条线，再立即放回烤箱中多焗40分钟。
步骤12:烤好后放凉30分钟后，脱模取出蛋糕。完全放凉后把蛋糕切片享用。
步骤13:-份量：8.4"x5.3"x2.9"磅蛋糕一个-如蛋糕面已完全上色但未烤熟，可快速打开烤箱门，在蛋糕面上放上一张铝箔纸，立即关上烤箱门继续烤。-我用了玻璃烤盘，导热能力比金属烤盘低，如用金属烤盘或可减短烤焗的时间。蛋糕烤至中心没有湿粉浆即可，可插入竹签之类测试。