用料

茄子3根酱油1个锅铲食用油1大匙蒜头1颗九层塔适量

10分钟红烧茄子的做法

步骤1:烫茄子：这个步骤很重要，它决定茄子的命运—会不会变黑XD首先把茄子切成约三公分的条状再剖半，丢进滚水中烫约三到五分钟。请注意茄子有皮的那面一定要朝下，才不会氧化变黑呦~烫好后请马上泡冷水避免茄子氧化。

步骤2:锅中放入一大匙食用油，放入蒜头爆香后再放入茄子拌炒约一分钟。

步骤3:放入约一锅铲的酱油，稍稍拌炒。

步骤4:放入九层塔，加入一大匙水拌炒至水收干即可起锅。

步骤5:起锅后的茄子，香气四溢，还保有鲜艳的紫色，令人胃口大开！

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