用料

青斑整尾500g洋葱70g红甜椒30g黄甜椒30g低筋面粉15g油少许太白粉少许水75cc番茄酱25g糖25g白醋25g

糖醋青斑的做法

步骤1:于青斑取下肉片并切块状，洋葱、红黄甜椒切数块备用。

步骤2:将青斑肉块与骨头沾面粉，以180度油炸至骨头炸酥上色、肉炸至6分熟。

步骤3:热锅入油清炒洋葱与甜椒，倒入酱汁煮滚后加入鱼片煮熟入味，依酱汁稠度，酌量添加少许太白粉水勾芡。

步骤4:将鱼骨放置盘中，再放上鱼肉、洋葱与红甜椒摆盘，淋上酱汁，美味即完成。

---

---