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用料
白饭两人份鸡蛋一颗葱一根大蒜三辫莴笋适量牛肉适量酱油适量米酒适量胡椒粉适量辣椒随意
牛肉炒饭的做法
步骤1:将青葱与大蒜切碎后拌匀备用
步骤2:将莴苣及牛肉切适当大小放旁备用。牛肉我是用卤好的牛腱肉，高级点可以用牛排代替，如果是牛肉片建议先醃过再炒好放旁备用。
步骤3:将白饭与鸡蛋均匀搅拌，最好在这步骤可以先把白饭打散，等等炒饭会比较容易炒散
步骤4:热锅后下油，待油温升高后将混合蛋液的白饭倒入锅中炒松，一开始丢下去的时候会感觉米饭不容易炒散，这是因为还有太多水分的关系，不停地翻炒后你会发现米粒开始会一粒一粒的跳动，翻炒时米也变得较轻，这就是米饭已经炒松了
步骤5:加入莴苣和牛肉一起拌炒，如果想吃辣也可以加入辣椒，起锅前加入米酒，酱油及胡椒粉简单提味，就可以轻松端上桌拉