蛋黄哥起司蛋糕

奶油乳酪125g细砂糖25g鸡蛋1颗优格50g玉米粉5g饼干40g无盐奶油20g巧克力砖适量

步骤1:备好所有食材。奶油乳酪置于室温下回软后，切成小块状。无盐奶油隔水加热融化成液状，鸡蛋打散成蛋液。

步骤2:【饼干底制作】先将饼干装进塑胶袋，再用擀面棍擀压成碎末状。

步骤3:接着，取一碗倒进饼干碎，加进融化奶油混合均匀后，平铺于蒸皿底部(左边那三个小蒸皿)，并用小汤匙将饼干底尽量压紧实，再摆进冷冻库冷冻30分钟定型。(蒸皿内部须先涂上薄薄奶油层，事后才好脱模)

步骤4:【乳酪糊制作】取一容器，放进奶油乳酪块和细砂糖，先用打蛋器搅打成乳霜状。再依序加进蛋液(分2次)、优格(凝状-橘子味)和玉米粉搅打均匀。最后用筛网过筛一次让乳酪糊更细致，即可倒进蒸皿至八分满。

步骤5:取出电锅，(外锅)放上蒸架，倒进1米杯水量，盖上锅盖，按下开关待水蒸气冒出(约4分钟)，即放进蒸皿(蒸约13分钟)。开关跳起，侧掀锅盖留一小缝，让热气散出后再取出。待冷却，封上锡箔纸(防蛋糕表面干硬)，移至冰箱冷藏1天即可享用。

步骤6:【简易式巧克力笔】先将巧克力砖切成碎状，再放进耐热塑胶袋，绑好封口后，泡于热水融化，即为简易式巧克力笔。塑胶袋前端剪开一小小洞后，即可直接在蛋糕表面作画。

步骤7:初学者也可先在烘焙纸上练习，完成后置于冷冻库冷冻定型后，再装饰于蛋糕表面。

步骤8:完成囉～孩子好开心(￣▽￣)//