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用料
奶油60公克砂糖60公克鲜奶30公克鸡蛋1颗泡打粉1/4小匙低筋面粉70公克全麦面粉60公克香蕉1根葡萄干适量杏仁片适量
香蕉玛芬的做法
步骤1:先将食材准备妥当
步骤2:将香蕉捣成泥状(请尽量选择熟成的香蕉制作，风味更佳)
步骤3:将室温软化的奶油与砂糖一同放入钢盆中(奶油请务必先从冰箱中取出退冰，室温软化就是用手就可以很轻松的将奶油按压下去)
步骤4:将奶油与砂糖搅拌打发至松软羽绒状
步骤5:将鸡蛋打散，分次慢慢加入搅拌均匀后,就再分次慢慢加入鲜奶(鸡蛋与鲜奶请务必慢慢少量加入搅拌，以避免倒入过多造成奶油与水分油水分离)
步骤6:将全麦面粉、低筋面粉、泡打粉过筛加入使用橡胶刮刀搅拌均匀
步骤7:加入香蕉泥搅拌均匀
步骤8:加入葡萄干搅拌均匀(葡萄干可以替换成任何果干)
步骤9:将搅拌均匀的面糊填装入挤花袋内若无挤花袋可直接使用汤匙挖取面糊
步骤10:将面糊挤入免用模型的马芬纸杯模型中，约7~8分满使用的纸杯尺寸：6.8×H5cm(由于纸杯有分成需要带模型烘烤以及免用模型的纸杯，购买纸杯前请务必选购你需要的纸杯种类)
步骤11:表面撒上杏仁片(可替换成任何坚果或是不加也可以)上火180度、下火180度烘焙时间约20~25分钟出炉后室温放冷就可食用
步骤12:成品