用料

面粉250g臭粉1/4茶匙梳打粉1/4茶匙糖90g蛋黄2个固体菜油100g牛油20g蛋汁1个核桃肉24粒

改良合桃酥的做法

步骤1:面粉筛在桌面上用手拨开中央部份。将梳打粉、臭粉、糖、蛋黄及固体菜油、牛油在中央部份。

步骤2:用上慢慢将做法1的材料揉匀成糊状。慢慢将旁边的面粉埋入糊中，搓成面团。将面团分成24份，每份20克。

步骤3:每份面团搓成圆形，用手指将中间按下，如图。

步骤4:扫上蛋汁及压上合桃肉，放在170度焗炉焗18分钟-20分钟。

步骤5:成品。

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