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用料
面粉500g盐3克水250c.c内馅：绞肉500g内馅：虾米20g内馅：大白菜1/4颗内馅：姜4片内馅：葱2支内馅：米酒30g内馅：酱油45g内馅：盐1/2t内馅：白胡椒粉1/4t内馅：水50g
安心吃手工水饺的做法
步骤1:中筋面粉、盐、加水用手揉至光滑成团
步骤2:入钢盆覆蓋保鲜膜静置发酵约1-1.5小时
步骤3:虾米泡水后切丁，大白菜、姜、葱切丝备用
步骤4:绞肉倒入加入虾米、姜、葱、米酒、酱油、白胡椒粉、水先搅拌均匀,要包水饺时再放入大白菜搅匀。
步骤5:发酵完面团再揉至光滑分割65等份(每个约10g),压扁每个擀成内部稍厚
步骤6:将馅放入皮上再将馅包紧,盘底撒上手粉防止黏皮
步骤7:可整盘冷冻硬后再装袋冷冻,要吃时不需退冰直接舀煮
步骤8:锅内加水煮至滚,再加入水饺,以中火煮至沸腾水饺浮在水面后捞起盛盘再滴些香油
步骤9:上桌