用料

绿竹笋4根沙拉酱4大匙山葵酱2小匙

清蒸绿竹笋的做法

步骤1:将绿竹笋洗净放入电锅内锅中。

步骤2:使用Remy控温作法：外锅加入半锅水，温度探针插入水中，加盖，温度设定为90度20分，接着60度20分。一般电锅作法：外锅加2米杯水，完成后焖20分钟。

步骤3:等待蒸熟的时间调芥末沙拉酱，用汤匙拌匀即可，比例可视喜好调配。

步骤4:将调好的芥末沙拉酱放入挤花器中，或用塑胶袋角剪洞替代。

步骤5:将绿竹笋对剖，小心延著外皮切块，淋上芥末沙拉酱，即可享用。

步骤6:成品。

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