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用料
全脂牛奶60毫升中筋面粉250克奶油250克干酵母粉14克白糖细粉150克鸡蛋1颗肉桂粉少许糖浆250克白糖或红糖200克奶油50克肉桂粉1茶匙
荷兰煎饼的做法
步骤1:将面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶及肉桂粉一起搅拌均匀。
步骤2:再将已融化黄奶油倒入步骤1一起加入搅匀呈现至平滑面团，之后再静置约45分钟。
步骤3:起热锅将奶油渐渐融化后，依序加入红糖及肉桂粉轻搅拌至完全均匀。
步骤4:最后把糖浆倒入，不停拌搅至起泡，即可关小火，焦糖完成。
步骤5:取一小球面团放置煎饼机正中央，轻轻微压，直到蒸气消失即可打开。
步骤6:煎饼须立即以适当圆形压出，并切半，其中一边涂抹上焦糖。
步骤7:最后将另一半(片)煎饼黏合轻压，待冷却，荷兰道地风味煎饼完成。
步骤8:上桌。