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用料
去骨鸡腿1只面粉少许泡面1包调味粉半包蔬菜适量酱油1小匙香油1小匙油3大匙葱花40克姜末20克盐1/2小匙白胡椒粉1/4小匙白芝麻1小匙
葱油鸡扒捞丁的做法
步骤1:葱油酱除油外加入碗中
步骤2:加入白芝麻
步骤3:拌均，醃一下
步骤4:油烧热(葱冒泡即可)
步骤5:热油倒入葱姜中，放凉完成
步骤6:鸡腿，加入酱油
步骤7:香油
步骤8:起锅煮面
步骤9:捞丁中的丁，指的是出前一丁泡面
步骤10:取出调料粉包(备用)
步骤11:滚水烫面
步骤12:约一分钟(面条散开)，捞起
步骤13:放入凉水，降温(冰水更佳)
步骤14:捞起沥乾，备用
步骤15:同锅，开火，烫蔬菜
步骤16:蔬菜过凉水，捞起备用
步骤17:醃好的鸡腿，双面撒上少许面粉
步骤18:热油，放入鸡腿(鸡皮面朝下)，加盖转文火煎四分钟
步骤19:翻面，加盖再煎四分钟
步骤20:皮朝下再煎一分钟，取出待切
步骤21:关火，加入面条与蔬菜
步骤22:调味粉包加入半包
步骤23:拌匀
步骤24:鸡腿排切块
步骤25:组合面、菜、鸡排、葱油酱完成