用料

地瓜1斤玄米油1杯砂糖100g麦芽糖100g水1小杯

拔丝蜜地瓜的做法

步骤1:将地瓜削去外皮，切长条备用。加热锅子，倒入玄米酒加热，因为要油炸地瓜，油温不会太低，所以使用玄米油，将切好的地瓜条放到油锅里炸至金黄即可起锅。

步骤2:将炸好的地瓜沥去油脂。

步骤3:在锅子里加入砂糖。

步骤4:再加入麦芽糖。

步骤5:将双糖煮化。

步骤6:加入少量的水来煮，能够让砂糖和麦芽糖的温度调整一下，才不会还没巴附在炸地瓜上就焦化了。

步骤7:煮到糖浆的水份变少，加入炸好沥去油脂的地瓜条拌匀。

步骤8:美味完成，上桌喽～

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