用料

乌鱼1尾盐巴适量葱2根大蒜3瓣辣椒1条米酒2大匙酱油1大匙糖1小匙水适量黑醋1大匙味碄2大匙

红烧乌鱼的做法

步骤1:先买回来的乌鱼洗净之后去头寺尾之后，将乌鱼切成块状，抹盐备用

步骤2:热锅之后倒入适量的油再将乌鱼平放在锅内煎至两面微焦

步骤3:先将煎好的鱼块拨至一边，另一边放入葱段及蒜片仔细炒至香味出来让鱼块可以吸收爆香后的香气之后，先将鱼块盛至烧锅

步骤4:盛起鱼块之后加入米酒／酱油／糖／水／黑醋／味碄之后再仔细的拌煮至所有调味混合

步骤5:接着再将酱汁倒至巳装鱼块的烧烧锅内，盖上锅盖续煮约５分钟使鱼块可以吸收酱汁

步骤6:香气四溢的红烧乌鱼就完成了

步骤7:鱼肉软嫩，汤汁拌饭也很好吃！

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