蜂蜜杏仁马德莲

无盐奶油80g蜂蜜10g鸡蛋2颗细砂糖50g三温糖20g低筋面粉50g杏仁粉30g泡打粉2g盐少许黄柠檬皮1颗奶油适量细糖粉80g柠檬汁1大匙热开水1大匙苦甜巧克力适量杏仁角适量

步骤1:马德莲无盐奶油小火加热融化后关火，移至一旁降温。

步骤2:马德莲黄柠檬皮一颗洗净、擦乾，刮取柠檬皮，与细砂糖、三温糖(可用细砂糖代替)一起，以手搓揉混合。

步骤3:马德莲鸡蛋打散，加入步骤②完成的柠檬糖、蜂蜜、盐，拌匀。

步骤4:马德莲低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，倒入步骤③，轻轻以打蛋器混合。

步骤5:马德莲再加入步骤①融化的奶油，拌匀。

步骤6:马德莲盖上保鲜膜，放冰箱冷藏隔夜。

步骤7:马德莲涂抹烤盘用的奶油少许，放置室温回软后涂抹在烤盘里，平均洒上面粉使其黏附，再轻拍烤盘底部倒出多余面粉。

步骤8:马德莲取出冷藏隔夜熟成的面糊，舀入烤模中，约九分满即可。

步骤9:马德莲送进预热至170度C(约338度F)的烤箱中，烘烤约10~12分钟，牙签插入中心提起不沾黏，就可出炉，趁热脱模。

步骤10:柠檬糖霜-装饰所有材料混合拌匀，刷在烤好的马德莲上，送进预热至180度C(约356度F)的烤箱中，烘烤约2~3分钟，表面糖霜微微冒泡后即可取出，置于铁架上放凉。

步骤11:巧克力杏仁角-装饰1)将杏仁角铺在烤盘上，进烤箱以180度C烘烤约2~3分钟至微微上色，取出。2)苦甜巧克力隔水加热融化，以马德莲沾取少许，再洒上烤好的杏仁角，置于铁架上待巧克力凝固。