魔力红酒炖牛肉

牛肋条1.5公斤洋葱1颗红萝卜2颗黑胡椒适量培根5片砂糖适量番茄罐头1罐红酒1瓶牛或鸡高汤适量中筋面粉2大匙盐适量

步骤1:食材

步骤2:牛肋条洗净擦干后以盐及黑胡椒调味,铸铁锅倒入1匙橄榄油加热,把牛肋条煎至两面上色后捞起。

步骤3:煎好的牛肋条切大块备用。

步骤4:原锅续入培根煎至焦香。

步骤5:入洋葱（切丁）拌炒至香气释出呈微微透明状,过程中一定要把锅底精华刮上来喔~

步骤6:续入红萝卜（切块并修圆角）炒香。

步骤7:把牛肋条倒进来拌炒。

步骤8:整粒番茄罐头倒入继续拌炒。

步骤9:把整瓶红酒倒入并加入牛或鸡高汤,约至盖住所有食材,并煮至沸腾。

步骤10:加入适量黑胡椒调味后,转小火炖煮约1.5小时,途中不时捞起浮沫。

步骤11:试试味道,以盐、黑胡椒及砂糖做最后调整,然后取出少量汤汁与面粉慢慢混合,再倒回锅内浓缩汤汁就完成了。

步骤12:马上上桌,或者放凉后冰进冰箱,隔日加热后更是入味好吃~

步骤13:完成