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用料
伯爵茶包10g牛奶90g有盐奶油150g细砂糖160g鸡蛋3颗低筋面粉240g泡打粉8g香草酱适量
伯爵奶茶磅蛋糕的做法
步骤1:预热烤箱:175℃备料。1)可将低筋面粉与泡打粉秤一起，并确实拌匀2)可将有盐奶油及细砂糖秤一起
步骤2:将伯爵茶包放入牛奶中，以中小火煮至微滚(开始冒泡)。关火，且离火→仍将茶包浸至于牛奶中，约10分钟后将茶包取出
步骤3:利用电动搅拌器将有盐奶油+细砂糖，以高速打至滑顺
步骤4:再于步骤三中逐次加入鸡蛋，利用电动搅拌器以低速打匀先加入一颗鸡蛋→打匀→加入第二颗鸡蛋→打匀→加入第三颗鸡蛋→打匀
步骤5:于蛋糊中分三次筛入低筋面粉+泡打粉，使用刮刀以切拌方式拌至无粉状先筛入约1/3的粉类→拌匀→再筛入1/3的粉类→拌匀→再筛入1/3的粉类→拌匀
步骤6:于步骤5中加入适量的香草酱，以刮刀拌匀。再加入1包刚刚浸至于牛奶中的伯爵茶包，以刮刀拌匀。
步骤7:于烤模四周及底部涂抹少许奶油，舖上烘焙纸，倒入蛋糕糊。以175℃烘焙约45分钟