蜂蜜蛋糕卷

奶粉17g水153g油120g低粉150g蛋黄9颗蛋白9颗细砂糖100g蜂蜜25g

步骤1:A.奶粉17g+水153g+油１２０gB.低粉150gC.蛋黄9颗+蜂蜜25gD.蛋白9颗E.细砂糖100g做法(烫面法):1、A加热煮到边边有小泡泡，煮太滚会拌不动，所以边边有小泡泡就好，约70度。2、关火离炉后倒入已过筛的B拌匀。3、倒入C拌匀4、D+E打至弯钩

步骤2:蛋白根细砂糖~打发~打至小弯钩

步骤3:蛋黄糊与打发好的蛋白搅拌均匀~避免消泡

步骤4:烤盘铺白报纸，蛋糕糊倒入抹平~1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机，烤10分钟后，门缝夹一只汤匙(看情形，如果膨胀很快，就要赶快夹汤匙)

步骤5:170/110烤25分，出炉烤盘敲一下，整片蛋糕直接拖放在网架上，将四周的白报纸撕开。上面再盖一张干净的白报纸，架高置凉。

步骤6:夹馅1.鲜奶油１２０g+糖粉1２g打发2.抹匀在蛋糕上备注:1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机，烤10分钟后，门缝夹一只汤匙(看情形，如果膨胀很快，就要赶快夹汤匙)需要食谱可直接分享请注明出处

步骤7:鲜奶油加少许芒果泥。打发鲜奶油

步骤8:卷好~冷藏一晚~

步骤9:切面

步骤10:完成