用料

鲷鱼片500克味噌3大匙米酒1大匙冷开水1~2大匙酱油1.5大匙盐1/4茶匙糖1大匙味霖2大匙酸梅粉1/8茶匙熟白芝麻适量柠檬适量

味噌煎鱼的做法

步骤1:将醃鱼调味料搅拌均匀备用。味噌可先用冷开水、米酒拌匀。

步骤2:将鱼片洗净放入塑胶袋或保鲜盒中，再倒入酱汁。稍微将鱼片按摩一下，让酱汁均匀浸泡到鱼片，放置冰箱冷藏一晚。(约12小时即可，醃渍太久会太咸)

步骤3:从冰箱取出，回温至室温。平底锅内加少许油，用小火干煎。

步骤4:煎至底部金黄微焦(约5分钟)即可翻面。再将另一面煎至金黄微焦(约3~5分钟)，鱼肉熟后即可。

步骤5:撒上熟白芝麻与淋上柠檬汁。

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