双色芒果奶酪

熟芒果2颗芒果汁250g吉利丁片约9g鲜奶225g鲜奶油225g糖20g吉利丁约9g芒果丁适量蓝莓12颗薄荷叶少许

步骤1:吉利丁片3.5片x2.5g分用2个碗各3.5片，剪开后用冰水泡软（可饮用的水）。

步骤2:鲜奶和鲜奶油及糖，放入锅中加热到糖溶化，即可离火，泡软的吉利丁片略捏除水分后放入锅中拌到全部溶化放凉备用。

步骤3:杯子用小碗或任何器具使其倾斜，倒入鲜奶奶酪液到杯口边缘。放入冷藏约2-3小时待其凝结即可。

步骤4:将芒果沿芒果籽的两边切下，去皮后用来打汁；而剩下的芒果肉就去皮后切小丁，留做装饰用。芒果肉加一半的芒果汁打成泥备用。取另一半的芒果汁略加热到微温后放入泡软捏除水份的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶解，接着混入芒果泥中拌匀备用。

步骤5:切芒果:从籽的两边切开后在肉的这边划刀成格子状，取一玻璃杯，拿起芒果，肉在杯内延著杯缘往下推，就可以轻松取出完整的果肉。

步骤6:待鲜奶酪凝固后在将芒果奶酪液倒入杯中，用保鲜膜封好放入冰箱3小时或隔夜。要吃时摆上芒果丁、蓝莓和薄荷叶即可。