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用料
泰国米2.5米杯九孔7颗沙虾12尾中卷2尾花枝丸6颗洋葱半个红椒半个黄椒半个红葱头5瓣白酒150ml鸡高汤2.5米杯盐适量黑胡椒粉适量新鲜欧芹3小段柠檬一颗蕃茄ㄧ个芦笋6根橄榄油2匙番红花ㄧ小撮
西班牙海鲜炖饭的做法
步骤1:泰国米洗净泡水20分钟后沥干水分，放入番红花备用
步骤2:洋葱、红葱头、红、黄椒、欧芹切丁、切碎；芦笋切小段；柠檬切片备用
步骤3:九孔洗净、沙虾去肠泥，剪掉虾须、脚，中卷去皮洗净切成圆圈状，花枝丸切片备用
步骤4:大锅（我用的是直径32公分的平底锅）放入橄榄油炒洋葱、红葱头、一半的欧芹
步骤5:加入米、番红花与料炒匀
步骤6:加入2.5米杯的鸡高汤，盖上锅盖以小火煮12分钟至高汤汤汁稍微收干
步骤7:将海鲜、殴芹、芦笋铺满在米饭上、撒上盐、黑胡椒粉、白酒盖上盖子继续煮15-20分钟左右至沙虾变红，中卷变白
步骤8:打开盖子，放入柠檬片即可上桌