用料

蛋白2个,砂糖40g,无盐奶油20g,低筋面粉40g,盐巴一点点

卷心酥的做法

1、先准备材料

2、蛋白+糖+盐后拌匀

3、加入融化后的奶油拌匀，面煳放入冰箱冷藏醒30分钟

4、烤盘上铺不沾烤布，用汤匙取适量面煳放上后，用汤匙背面抹开成薄圆状

5、预热160度的烤箱里烤约8分钟，表面微金黄就要取出，趁热用筷子辅助卷成卷心酥即完成(收尾处压住停留ㄧ下再抽出筷子比较不散开)

6、全部考完卷好之后再放进烤箱烤一下下这样会比较脆

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