用料

【主料】臭豆腐4块,韮菜花1把,皮蛋2颗,小卷1只,蒜头5颗,红辣椒1小条,太白粉水少许

【调味】蚝油3大匙,辣豆瓣酱2大匙,糖1大匙,太白粉少许

臭豆腐炒皮蛋的做法

1、臭豆腐一切二后切条，皮蛋切块沾太白粉。蒜头切片，韮菜花切圈，红辣椒切斜片，小卷切条。

2、起锅热油，放入臭豆腐炸酥，用锅铲将热油淋在臭豆腐上，炸金黄色。

3、再放入皮蛋炸，起锅开大火逼油。

4、起锅放辣椒片，蒜片爆香，加豆瓣酱，水，小卷，韮菜花煸炒。

5、再加蚝油，糖拌炒，最后用太白粉水勾薄芡，再倒入臭豆腐，皮蛋拌匀即可。

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