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用料
茄子2条猪绞肉150g蒜末2瓣葱花少许水200ml太白粉水2大匙辣豆瓣酱2大匙甜酒酿1大匙酱油1茶匙麻油少许盐少许糖少许
鱼香茄子煲的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:茄子去头，洗净切段并且抹干水分。
步骤3:将切段的茄子放入油锅中炸至微软，捞起沥干油分，备用。
步骤4:锅中留约半茶匙油，加入猪绞肉炒熟，然后放入辣豆瓣酱和甜酒酿炒匀后，再加入余下的调味料和水煮滚。
步骤5:接着放入已炸过的茄子拌炒约1分钟。
步骤6:待茄子充分吸收酱汁入味后，加入太白粉水勾芡。
步骤7:撒上葱花即可。