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用料
高筋面粉250克燕麦40克速溶酵母粉4克盐6克蜂蜜18克沙拉油8克温水170克切粗丁核桃或榛果25克燕麦表面装饰用适量
杂粮榛果面包的做法
步骤1:将高筋面粉,燕麦,酵母粉,盐倒入大碗中拌匀
步骤2:再将蜂蜜,沙拉油,温水混合均匀倒入步骤1中用手混合均匀后开始用手指抓住面粉的一端往碗底反复摔打至面团光滑,面团成团后加入榛果粗丁搓揉面团过程中以分次少量混入面团中
步骤3:将面团滚圆光滑面朝上放在涂上沙拉油的碗中盖上保鲜膜放置在四十度的温水钢盆中发酵等到体积变成原来的两倍大时间约45-55分钟
步骤4:在鉆板上撒上面粉放上面团后分成两份先后用掌心挤压面团把气体挤出然后轻轻压平面团压成比烤模长度小一轮的四方形,再把面团翻面后卷成筒状
步骤5:在两个面团表面喷些水准备一个盘子或平坦的容器倒入燕麦让面团在上面滚动粘附燕麦
步骤6:在烤模上涂上少许沙拉油把两个面团结合面朝下放入烤模中放在温暖处发酵时间约35到40分钟面团发酵变大超过烤模上缘一公分就完成第二次发酵
步骤7:将装有面团的烤模送入预热190度的烤箱中烤约25分钟烤到面包呈金黄色