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用料
低筋面粉200克,糖20克,干酵母3克,水100毫升,泡打粉5克,咸蛋黄2个,糖50克,吉士粉10克,粟粉/太白粉10克,牛油40克
港式奶皇包的做法
1、先将所有制面团材料放入面包机内，选面团/面包生地模式将牛油溶化成液体，再将咸蛋黄蒸熟及压碎，加入其余奶皇材料混合，分成约7、8份搓成圆形，每份用保鲜纸包好，放入冰箱急冻10分钟。
2、将面团搓匀再分成7、8份，再每份搓成圆形，然后压成薄皮，中间要厚一点，每份面团放入一粒奶皇馅在中央包好，搓圆。放入蒸笼内，再放入炉发酵约20分钟，大火蒸约10分钟即成。