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用料
面包专用粉250g速发干酵母3g盐3g奶粉15g细砂糖15g海藻糖15g炼乳20g蛋黄15g鲜奶油15g牛奶60g水75g奶油20g芥茉籽酱少许培根片9片黑胡椒粒少许芦笋27根全蛋液少许起司丝少许
时蔬培根卷的做法
步骤1:除奶油外其他材料揉至面团光滑，再加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会有薄膜。
步骤2:放在容器中，盖上溼布或保鲜膜防止表面干皮，在温暖的地方发酵60分钟，直到面团长到二倍大。
步骤3:发酵好的面团平均分割成9等份(每份约55g)，将面团一一滚圆。用溼布或保鲜膜盖好，静置20分钟，让面团松驰一下。
步骤4:将松弛好的面团擀开，成为长15~16cm长片状。
步骤5:将擀平后的面团翻面，让比较光滑的面朝下；放上培根片(每片15cm)、抹上芥末籽酱及撒上适量黑胡椒粒
步骤6:铺上洗净擦干的芦笋2~3根
步骤7:将面团捏合成长棒状，封口处朝下，
步骤8:用剪刀45°角度剪约5刀，剪开的面团分别朝左与朝右拨开
步骤9:在温暖的地方发酵60分钟，让面团发酵到原来的2倍大。(发酵结束前的15分钟把烤箱打开来预热上火190℃/下火180℃)
步骤10:进烤箱前在表面上刷上全蛋夜，洒上一点点超司放进预热好上火190℃/下火180℃的烤箱，烤10-12分。完成!