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用料
乌鱼（约2斤）切块1尾,猪绞肉100g,红葱头（切小片）6颗,大蒜（斜切片）3大支,油葱酥50克,辣椒（配色用）半根,沙拉油20cc,盐适量,白胡椒粉适量,米酒适量,炊粉（煮汤用）1包
肉末乌鱼米粉的做法
1、乌鱼切大块、红葱头切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片
2、热油锅放沙拉油，中小火爆香红葱头，放入猪绞肉煎至双面金黄放入少许米酒呛锅去腥。同锅放入开水（可盖过食材）并开大火。
3、等锅内水沸腾，放入洗净沥干的乌鱼水滚煮10分钟（中小火）
4、放入米粉（整包不用泡），约再煮10分，最后放入蒜苗、调味料、辣椒片、油葱酥。