百香果凤梨果酱

百香果16颗凤梨350g砂糖300g柠檬汁15g

步骤1:百香果洗净切半、挖出果肉及籽（约500g)；分两批放入食物调理机中，调速钮转到#2，搅打2分钟至黑籽与果肉稍微脱离;倒进滤网中分离果肉和黑籽（以长柄刮刀或汤匙辅助，滤网底部的果肉要记得刮下！），黑籽丢弃，果肉上浮着一层泡沫可以稍微舀掉（百香果果肉净重约350g）

步骤2:凤梨头尾切除、顺着边缘往下切除外皮、先对切半再切半、再切细条;或是切成半圆片、分成3-4份（小片的叠在上面、切成条状再切小丁)（颗粒大小自行斟酌）。凤梨分切成250g细条状及100g小块丁（250g细条状的放入食物调理机中，以转速#4，搅打约5秒钟呈碎颗粒状）；挤出柠檬汁

步骤3:全部材料入钢盆中拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜后，使其更入味。隔天，取出钢盆并且置室温30分钟，熬煮前先拌匀

步骤4:先以中小火煮滚，再转小火熬煮20-25分钟（全程要不停搅拌！）

步骤5:趁热装入已消毒过的玻璃罐中，倒扣至完全凉透

步骤6:**玻璃罐消毒法：锅中倒入约1-2cm高度的水，以中小火煮滚，将玻璃杯罐倒立放入，煮约2分钟（瓶盖煮20-30秒即可）捞起来沥干备用。