用料

皮蛋1只瘦肉1块瑶柱适量米1量杯水适量葱花适量盐适量糖适量鸡粉适量豆粉适量油适量姜丝适量

皮蛋廋肉瑶柱粥的做法

步骤1:材料：皮蛋：一只切粒；瘦肉：一块，洗干净后沥干水份，切片放到碗中调味，加入适量盐巴，糖，鸡粉，豆粉拌匀，最后加少许油再拌匀锁住调味料，这个步骤会让肉质滑溜；瑶柱：适量，可先浸在温水中备用；米：一量杯（4人份量），洗净后加少许盐，油餣一会儿；葱花，姜丝：

步骤2:步骤：水中加入米，瑶柱，煲滚后大火煮20分钟，后转小火要滚的状态煲至绵密质感，期间要不停搅拌以免烧焦，质感状变绵密后加入皮蛋，瘦肉即成

步骤3:混上葱花即成^_^

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