夫妻肺片宽卷面

宽卷面3包牛腱心1条澳洲牛筋2条花椒1tbsp干辣椒2tbsp蒜3～4颗姜5片八角45颗酱油100ml水150ml冰糖1.5tbsp熟花生仁3tbsp芫荽末3tbsp青葱末3tbsp

步骤1:主食材大集合。传统夫妻肺片是真的用牛肺、牛心、牛舌制作，因考量取材不是很方便，渐渐地大家都改以牛腱及牛筋来制作。这次就使用好市多的牛腱及牛筋制作。

步骤2:好市多牛腱肉质鲜嫩，卤后不柴没有腥味。

步骤3:牛筋中含有丰富的胶原蛋白，在好市多就购买的到，便宜又好吃。

步骤4:卤料食材大集合。喜欢特辣者，干辣椒可多放一点。

步骤5:卤料2。没有冰糖可直接用二砂替代。

步骤6:葱末及芫荽末混合备用，原味花生可用辣味或蒜味替代。

步骤7:将卤料1放入锅内，先炒出香气。

步骤8:加入卤料2就完成卤汁。

步骤9:牛腱及牛筋洗净后汆烫。

步骤10:放入卤汁内。放到电锅内炖煮（万用锅约30分钟，一般电锅约1小时）。

步骤11:卤后牛筋先取出，牛腱继续浸泡在卤汁中，放冷藏一夜。食用前从冰箱取出，切适当大小后，以卤汁稍微覆热或等回复室温直接享用。

步骤12:五木宽卷面（麻辣口味）照包装说明煮熟。酱包以少许煮面水混合后，再拌匀宽卷面。

步骤13:组合五木宽卷面（麻辣口味）、麻辣牛筋及牛肉，撒上芫荽葱花还有花生仁，就是香辣有劲的『夫妻肺片』宽卷面。