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用料
牛小排300公克.青江菜300公克黑胡椒适量蒜头适量蛋白一颗太白粉一茶匙糖一茶匙酱油二汤匙青葱适量
黑胡椒牛肉的做法
步骤1:牛小排或者阪腱牛排切条或切片，蒜头拍碎，黑胡椒粗粒，一点糖。加入准备的二分之一酱油或蠔油醃制30分钟，下锅前牛肉内放一点油，下锅比较容易搅拌开，不易结块。
步骤2:醃制好的牛肉下蛋白搅拌均匀，再放入太白粉搅拌均匀备用，先后次序很重要。
步骤3:锅中下水，下一点盐巴与一点点沙拉油，汆烫青江菜，煮熟后摆盘备用。
步骤4:锅子干锅烧热，下一点油（餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了），放入牛肉炒到牛肉八分熟，加入剩下的酱油或蠔油，搅拌均匀。
步骤5:洒下葱花就可以起锅摆入盘理。