用料

鲜鱼1条青葱2根辣椒1根姜10片食用油2大匙米酒少许盐少许酱油2大匙细砂糖1小匙

清蒸鲜鱼的做法

步骤1:取一个可耐热的蒸盘,切5片姜放在盘子上,鱼洗净擦干两面抺上少许塩及米酒,将鱼放在姜上

步骤2:取一个炒菜锅或蒸锅,锅中加水至水滚后将鱼放入以大火蒸8-10分钟,蒸鱼的同时将青葱.辣椒.另5片姜切成丝泡水,酱汁调成一碗备用

步骤3:鱼蒸好了取出将盘中的汤汁倒掉不要,淋上作法2的酱汁及铺上青葱丝.辣椒丝.姜丝

步骤4:取一个干净的锅子,锅中倒2-3大匙的油焼热,将滚油淋在辛香料上即可

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