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用料
奶油乳酪50g,无盐奶油50g,糖粉50g,蛋黄1个,低筋面粉150g
乳酪酥饼的做法
1、所有材料秤量好,奶油乳酪及无盐奶油回复室温,切成小块
2、奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状态,加入无盐奶油搅拌均匀,.加入糖粉搅匀到看不出奶油及乳酪形状(约2-3分钟)
3、将鸡蛋黄加入搅拌均匀,最后将过筛的粉类分2次加入,直接使用手用按压的方式混合成团状(老师食谱是这样)我是直接用刮刀慢慢裹成一团
4、将面团用保鲜膜包覆起来,整成约1cm厚的长方型,放入冰箱冰10分钟
5、冰硬的面团取出,可用刀子切成正方形,或用饼干模压型,间格整齐放在烤盘上
6、放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤15-18分钟关火(中间烤盘可以调头一次使得饼干上色平均)