用料

酸豇豆200g鸡蛋4颗辣椒1根盐1/4小匙鲣鱼粉1/4小匙

酸豇豆烘蛋的做法

步骤1:先把酸豇豆冲洗干净，并切小段，约0.5公分长度。辣椒切小片。鸡蛋打散

步骤2:锅里先放入一大匙油，把酸豇豆跟辣椒放入中火拌炒出香气

步骤3:把炒好的馅料倒入蛋液中

步骤4:混合均匀

步骤5:锅里放入5大匙的油，用中火加热，油有小泡泡冒出时，才把蛋液一次倒入

步骤6:再把锅边的油用汤匙捞起，淋在鸡蛋表面，让表面凝结

步骤7:翻面前请把锅里的油沥出来，这样翻面比较安全，边煎油还是会跑出来，可以持续把油沥出

步骤8:两面煎到金黄就可以盛盘囉

步骤9:美味上桌

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