胶原石斑鱼头锅

石斑鱼头1盒石斑鱼片1盒盐味鸡汁5块洋葱半颗蒜仁10颗青葱2枝鱼板1包厚烧黑轮1包火锅肉片1盒牛心蕃茄1颗甜玉米1根火锅豆腐1盒香菇3朵鸿喜菇1包美白菇1包鳕鱼风味丸1/3盒虾丸1/3盒黑木耳1盒甘蓝半颗青江菜2株大陆A菜2株水900cc地瓜粉2大匙中筋面粉2大匙酱油3大匙乌醋1大匙糖1/3大匙香油少许

步骤1:食材大集合。想吃火锅，去全联福利中心逛一趟，就能将火锅食才买齐。想吃甚么都能轻松选购，刚好现在有集点换购活动，集点数又能吃好料，很划算。

步骤2:将所有火锅食材洗净切块备用。

步骤3:这次汤底我选用味之素Q汤块(盐味鸡汁)，它的糖果包装独特轻巧，料理时也能优雅不沾手，每个汤块都采用密封包装，外袋附有夹链带，完全不需担心受潮问题，一个汤块刚好是一人份，能满足大小家庭所有需求。重点在家就能煮出日式风味火锅，不需再跑火锅店啦！

步骤4:火锅的主角我选用肉质鲜嫩厚实的石斑鱼。全联的石斑鱼是高雄永安契养，采纯海水养殖，少刺无腥味，急速冷冻锁住鲜甜，低温制程切成切片，适合一般家庭一餐吃完的量，在家也能轻松料理好吃的石斑料理，补充天然胶原蛋白喔。

步骤5:将石斑鱼头切片洗净后用餐巾纸吸干表面水分，再沾薄薄一层【炸粉】备用。

步骤6:取一平底锅，锅中多放一点油，采半煎炸方式将石斑鱼头切片与蒜仁煎至金黄。(先把鱼头煎炸过，能去腥定型，入火锅烹煮时不易软散)

步骤7:取刚刚煎炸过鱼的锅中余油1大匙，将洋葱丝炒出香气。

步骤8:加入900cc的水与5块味之素Q汤块(盐味鸡汁)，等Q汤块溶化、高汤滚开后再放入火锅食材烹煮。一个汤块刚好配180cc的水，咸度可依个人口味再添加水份调整。

步骤9:将【火锅沾酱】调匀。(如果爱吃辣的人，可以再加点沙茶酱或辣椒也很对味喔！)

步骤10:最后将所有火锅食材放入锅中烹煮，味鲜汤浓的火锅汤底温暖好喝，软嫩的石斑鱼鱼吃起来好刷嘴，满满一锅，就是天冷最好吃的无敌美味！