樱桃巧克力塔

中筋面粉170g可可粉30g冷藏奶油粒100g黄糖2大匙蛋黄1粒伏特加1大匙水1大匙苦甜巧克力200g鲜奶油200g浸泡樱桃的酒些许樱桃约400g白兰地150ml黄糖30g柠檬皮一粒乳酪200g起司100g蜂蜜20~30g

步骤1:樱桃切半去籽后，放入白兰地或兰姆酒、黄糖以及柠檬皮一起煮滚。煮滚后再煮个2分钟左右熄火。让樱桃浸泡酒约20～30分钟，过滤酒后放入冰箱。剩下的就可以直接加冰块喝了～

步骤2:用指尖将中筋面粉、可可粉和奶油搓揉成沙子的感觉，放入黄糖、蛋黄、伏特加和水揉成团，放入冰箱2小时。

步骤3:取出步骤2的粉团，杆平后舖在派模上。戳几个洞后，放入预热180度c的烤箱，烤20分钟。

步骤4:鲜奶油煮至微微的滚烫，导入切碎的巧克力。待微热的鲜奶油融化巧克力，再搅拌均匀，视个人喜好加入适量的酒。（或可以直接将巧克力与鲜奶油隔水加热。）

步骤5:将酒渍的樱桃舖在烤好的巧克力派皮上，再倒入巧克力馅料，放入冰箱冷藏。

步骤6:将乳酪、起司和蜂蜜搅拌均匀。

步骤7:确保冷藏后的巧克力没有软软的，就可以直接将马斯卡彭馅料舖在上面。

步骤8:铺上剩下的酒渍樱桃，以及任何你喜欢的水果装饰。

步骤9:切块，享用啦！