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用料
高筋面粉330g全麦面粉60g水300g盐1/4匙酵母1/2匙糖10g核桃40g桂圆40g
欧式面包的做法
步骤1:将所有材料放入搅拌钢里搅拌均匀
步骤2:桂圆切细、冲ㄧ下水马上把水倒掉、压出多余的水分
步骤3:核桃剥成小块
步骤4:搅拌之后的面团加上核桃、桂圆用切拌的方式、均匀的分散在面团里
步骤5:装入袋子里、把空气压出、袋口绑紧、放在冰箱发酵12-18小时
步骤6:取出发酵好的面团、在桌面和面团上洒些面粉（防沾）
步骤7:将面团轻轻的拍打出空气、杆成长方型
步骤8:将面团折三折
步骤9:再对折、用保鲜模盖起来让面团休息15分钟
步骤10:舖上粿巾、面团稍微滚圆、在粿巾和面团上洒些面粉、用粿巾盖起来发酵1.5小时
步骤11:最好30分钟烤箱预热220度放入陶土锅加热
步骤12:将发酵好的面团倒入陶土锅里(用铲的不好操作）加上锅盖烤30分钟
步骤13:最后打开盖子再烤10分钟、让表面上色即可出炉
步骤14:出炉后取出放凉