香菇肉燥碗粿

绞肉300g干香菇丁6朵鹅葱油2大匙樱花虾2大匙咸鸭蛋黄2个米酒1.5大匙白胡椒粉1小匙酱油露3大匙香菇水600cc米粉200g太白粉30g水1080g

步骤1:所有材料

步骤2:锅加入鹅葱油加热后，放入绞肉拌炒至变色，淋上米酒拌炒，再加入香菇丁、樱花炒香，加入白胡椒粉、酱油露、香菇水拌匀后盖上锅盖转小火焖煮30分后即完成。

步骤3:米粉、太白粉放入容器中拌匀，加入360g冷水拌成面糊，将720g的水煮开后倒入面糊内快速搅拌成凝固状。将面糊分装至容器中约一半的份量，倒入一些肉燥材料，再填入约9分满面糊后铺少许肉燥与半颗咸蛋黄。

步骤4:电锅内放入蒸架，将盛好的碗粿容器放在蒸架上，按下开关蒸20~30分钟熟后即完成。