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菱角30颗,水200cc,面粉1/7量米杯,水1杯量米杯,油2大匙,盐1/2匙,糖2匙
1、菱角仁脱膜后、加盐、糖及水,用果汁机打匀后,装碗蒸熟。
2、菱角泥搓成元宵般大小的菱角球,放入面煳中。
3、用汤匙从面煳中捞起菱角球,再用另一支汤匙将前一支汤匙中的菱角球舀起(可过滤多余的面煳且不会沾手)。
4、将汤匙中的菱角球轻放入油锅中,油炸至金黄色即可。