茄酱炖鸡肉

义大利面酱10大匙鸡腿肉35支红萝卜1条洋葱1颗马铃薯2颗青葱12根水350cc酱油1大匙白酒1大匙糖1/2茶匙糖1茶匙盐少许

步骤1:准备食材，清理与清洗之。

步骤2:鸡腿去骨。(骨头可做其他料理熬煮高汤使用)

步骤3:去骨鸡腿肉以醃料醃渍15分钟。

步骤4:红萝卜、马铃薯、洋葱切滚刀块状，青葱切葱花。

步骤5:起锅，开小火，放入少许油，油热后放入鸡腿肉(皮面先朝下煎)。

步骤6:将鸡腿肉煎至两面上色，呈金黄色即可先起锅。

步骤7:续用原锅，放入红萝卜、马铃薯、洋葱炒香。

步骤8:加入义大利面酱拌炒一下即可。

步骤9:再加入水与调味料搅拌均匀，开中火煮滚。

步骤10:煮滚后改小火续煮约15-20分钟，至马铃薯松软、红萝卜、鸡腿肉熟成(此时汤汁已稍浓稠)。

步骤11:最后加入葱花拌一下即可关火。

步骤12:盛盘上桌(鸡腿肉可原块或切小块食用)。

可直接单食或搭配义大利面、沾面包、拌饭食用；酸酸甜甜、温润好入喉，浓稠的酱汁，配甚么都好吃，好吃到多吃一碗呢!